Tänään on kansainvälinen kasvisruokapäivä. Toivottavasti mahdollisimman moni ihminen laittaa suuhunsa lihan sijaan kasviksia. Minulle joka päivä on kasvisruokapäivä.

19.9. julkaistussa lukiolaisjulistuksessa vaaditaan, että sekä ”normaalia” että erityisruokavaliota noudattaville opiskelijoille on tarjottava terveellinen, riittävä, maukas ja monipuolinen lounas. Tämä on erinomainen vaatimus, sillä kouluruuan laadusta ei tule tinkiä.

Kasvisruuan tuottaminen kuluttaa vähemmän vettä kuin lihan tuotanto ja lisäksi se vaatii vähemmän energiaa. Kasvissyönti on yksi keino ilmastonmuutoksen torjumiseen. En saarnaa kaikille siirtymistä kasvisruokaan, mutta ihmiset voisivat rohkeasti vähentää lihan syöntiä. Mielestäni esimerkiksi kouluissa voitaisiin kerran viikossa tarjota vain kasvisruokaa. Tämä saisi oppilaat tutustumaan kasvisruokaan, mikä vähentäisi ennakkoluuloja: myös kasvisruoka voi olla hyvin maukasta ja monipuolista.